PENERAPAN PROGRAM LINEAR SEBAGAI STRATEGI EFISIENSI PRODUKSI PADA USAHA MARTABAK TRADISIONAL RITEY
Main Article Content
Abstract
This study aims to determine the most profitable production combination for the traditional martabak business in Ritey Village by utilizing the simplex method as an analytical tool. The business faces constraints related to raw materials, capital, and production time, which directly affect the number and types of martabak produced daily. Using a descriptive quantitative approach, real data were collected through field observation and interviews, including production time, raw material usage, production costs, and net profit for the three types of martabak produced. These data were then formulated into a linear programming model to maximize profit. The results show that the optimal production combination is achieved at , , and , yielding a maximum daily profit of Rp240,000. The findings reveal a clear difference between the intuitive production decisions previously made by the business owner and the optimal strategy generated through mathematical analysis. This study demonstrates that the simplex method can serve as an effective and practical strategy for small-scale traditional culinary enterprises to enhance production efficiency without altering the product’s traditional characteristics and flavor.
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
LPPM Politeknik Katolik Saint Paul Sorong
How to Cite
References
Kembuan, P. P., Bakteri, S., Laktat, A., Manisan, P., Pakoba, B., Mokosuli, Y. S., Lawalata, H. J., Moko, E., & Roring, V. I. Y. (2024). SUKSESI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MANISAN BUAH PAKOBA (Syzygium luzonense) SUCCESSION OF LACTIC ACID BACTERIA ON CANDIED PAKOBA FRUIT (Syzygium luzonense). 7(2).
Dwi Pulanggana, N., Gracena, H. A., Triyadi, G., Fernandez, H. C., Paradigma, S. R., & Effendy, D. (n.d.). Optimalisasi Keuntungan Martabak Hendra Menggunakan Pemrograman Linear Metode Simpleks. Journal of Economic and Business, 2(1).
Firmansyah, I. C., Mei, S., Sari, W., Permadani, Z. W., Susanto, R., & Informasi, P. S. (n.d.). Optimalisasi Keuntungan Penjualan Pada UMKM Salad Mixgreen Menggunakan Linear Programming Dengan Metode Grafik.
Ong, R., R Maran, A. N., Lapik, A. R., B Andita, D. M., Fitra Kadir, M., Kindangen, R. V, Latul, V. B., Supriyanto Rumetna, M., & Ninia Lina, T. (2019). Maksimalisasi Keuntungan Pada Usaha Dagang Martabak Sucipto Menggunakan Metode Simpleks Dan POM-QM. In JURIKOM) (Vol. 6, Issue 4). http://ejurnal.stmik-budidarma.ac.id/index.php/jurikom|Page434
Ayu Azizah, Rani, Khoirul Ulum, Faizal Roni, & Eni Reptiningsih. (2023). Analisis Penerapan Metode Simpleks Linier Programming Pada Home Industry Martabak. Journal of Trends Economics and Accounting Research, 4(2), 388–395. https://doi.org/10.47065/jtear.v4i2.1059
Karnelia, B., Amelia Hanum, R., Alica Dwiyana, R., Jannah, S., Humaniora Dan Bisnis, F., & Pembangunan Jaya, U. (2024). Optimalisasi Keuntungan Produksi Makanan Dengan Menggunakan Pemrograman Linear Melalui Metode Simpleks (Studi Kasus : Dapur Orens). Journal of Creative Student Research (JCSR), 2(1), 251–261. https://doi.org/10.55606/jcsrpolitama.v2i1.3545
Sundari, N., Siska Febriyanti, P., Lukmana, L., Apriyanti, B., Zevany Cristin, F., Effendy, D., Ekonomi dan Bisnis, F., & Widya Dharma Pontianak, U. (2022). Optimalisasi Keuntungan Ayam Geprek Menggunakan Pemrograman Linear Metode Simpleks.
Syifa, Y., 1✉, R., & Daulay, Z. R. (2024). Optimalisasi Produksi Roti Untuk Memaksimalkan Laba Pada Usaha Roti dan Kue Syahfira Bakery dan Cake Shop dengan Metode Simpleks. INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research, 4, 4109–4121.
Luki, L., Pitri, V., Tri Haryuni, T., Mutiara Salvi, L., Julian, E., & Effendy, D. (2022). KEUNTUNGAN MAKSIMAL DARI PENJUALAN MARTABAK MANIS DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIMPLEKS DAN SOFTWARE POM-QM. 2(1), 73–82. http://journal.politeknik-pratama.ac.id/index.php/IMK
Angesti, J. S., Khasanah, U., Raihanah, N., & Susanto, R. (n.d.). Optimalisasi Keuntungan pada Produksi Roti Jozz Dengan Metode Simpleks dan POM-QM.
Salsabilah Daryani, Syaharani Sunggu Aritonang, & Suvriadi Panggabean. (2023). Optimasi Keuntungan Produksi UMKM Keripik Pisang Menggunakan Linear Programming Metode Simpleks Dan Software POM-QM. JURNAL RISET RUMPUN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, 3(1), 69–88. https://doi.org/10.55606/jurrimipa.v3i1.2249
Aini, S., Jamiluddin Fikri, A., Septiani Sukandar, R., Saintek, F., & Bina Bangsa, U. (2021). OPTIMALISASI KEUNTUNGAN PRODUKSI MAKANAN MENGGUNAKAN PEMROGRAMAN LINIER MELALUI METODE SIMPLEKS (Vol. 1, Issue 1). http://bayesian.lppmbinabangsa.id/index.php/home
Palahudin Palahudin, Hilda Sapitri, Nurul Aulia Fitriani, Mefi Septinis Zega, Ramadhani Ramadhani, & Muhamad Ikbal Fadilla. (2025). Menentukan Keuntungan Maksimal dengan Menggunakan Program Linier Metode Simpleks pada Produksi Roti Isi Cokelat Keju dan Cokelat Kacang. Trending: Jurnal Manajemen Dan Ekonomi, 3(1), 437–451. https://doi.org/10.30640/trending.v3i1.3884
Susanti, V. (n.d.). Tahun 2021 OPTIMALISASI PRODUKSI TAHU MENGGUNAKAN PROGRAM LINEAR METODE SIMPLEKS. Jurnal Ilmiah Matematika.
Nurhayati, E. L., Agustin, A. A., Nurhayani, A., & Oktavianti, R. (2025). Implementation of a Sustainable Business Model in Culinary Business Innovation: A Case Study of Mini Martabak. EcoProfit: Sustainable and Environment Business, 2(2). https://doi.org/10.61511/ecoprofit.v2i2.2025.1350
Sandrina, A., Putri Aulya, S., Azzahwa, V., Firdaus, F., & Fariz, R. (n.d.). Mengelola Kapasitas Produksi untuk Memperoleh Keuntungan Maksimum dengan Linear Programming Metode Simpleks (Studi Kasus Cireng Isi Ayam dan Isi Keju).